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推薦項目

軍屯鍋盔培訓

課程學習時間:5-15天左右已報名:


行業前景:

在一個餐飲店,包括食材、店鋪租金、員工工資、其他雜費等,在員工工資中,聘請的廚師工資占到70%(以100平米中餐店來講,廚師工資超過1萬元)。因此,學習軍屯鍋盔技術這一項就一年就能為你省下十多萬元!省下的就是賺到的!

就業方向

本套軍屯鍋盔培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,公司門口,商業步行街,工業區周邊等地開個鍋盔店。

 

軍屯鍋盔,又名““酥鍋魁””,是四川成都彭州(原彭縣)的漢族傳統小吃。歷史悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。

軍屯鍋盔選用優質中面,拌和適量溫水反復操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格,實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少,根據子面拌和后時間長短而定。子面時間長,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長的面皮上,經卷壓成形,上煎鍋煎烤,最后放進爐膛烘脆。
 

 教學實景:

1、軍屯鍋盔原材料的選擇和認識;
2、軍屯鍋盔揉面;
3、軍屯鍋盔醒面;
4、軍屯鍋盔調制肉餡;
5、軍屯鍋盔餅的制作;
6、煎炸的時間及注意事項;
7、炕餅的過程及注意事項;
8、軍屯鍋盔的保存方法;
9、品種有:麻辣牛肉軍屯鍋盔、麻辣豬肉軍屯鍋盔、甜味鍋盔。
10、所需的工具與設備器具采購途徑和要求;
11、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

無需任何經驗,
0基礎7天輕松掌握

風險低,流
動攤位都合適

新品不斷推出,
一次合作,終身免費
學習新品。學完后贈送
手冊

售后服務:
免費提供原料,
設備采購渠道,技術升級
等一站式服務

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