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麻辣小龍蝦培訓

課程學習時間:5-15天左右已報名:

麻辣小龍蝦培訓
紅景泰
 
 
 
 
 
 

培訓內容

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
 
 
 
 
 
 
 

據考證,口味蝦的營養成分和海蝦相當,只是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營養成分高。其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。話說回來,盡管有些營養學家們曾經也對口味蝦做過否定,認為污染嚴重,帶有細菌,但這似乎不僅沒嚇住吃口味蝦的人,反而是越吃還越起勁了。

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住宿安排:學習期間吃住均由公司提供
授課方式:實操為主,理論為輔;先學后做,先易后難。一對一、手把手、全程親手操作,守護式指導
授課時間:滾動教學,隨到隨學,不限時間,也可根據學員情況靈活安排,學會為止。授課地點:成都市武侯區紅牌樓商業城A座(武侯生活廣場、紅牌樓海鮮農貿市場旁)鄭重承諾:毫無保留傳授所有小吃的核心技術,享有售后指導和免費學習新品的權利。

 

1、麻辣小龍蝦菜品中主料和輔料選擇搭配;
2、麻辣小龍蝦底料的識別和配方;
3、麻辣小龍蝦香料的識別和配方;
4、麻辣小龍蝦秘制香辣醬的制作和處理;
5、糍粑辣椒的制作方法;
6、麻辣小龍蝦底料的炒制方法;
7、麻辣小龍蝦原料的加工方法和炒制方法;
8、麻辣小龍蝦味型的調配方法;
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧;
10、紅油和老油的處理方法;
11、麻辣小龍蝦主要原材料的好壞識別等。

無需任何經驗,
0基礎7天輕松掌握

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