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特色項目

鹵菜培訓

課程學習時間:5-15天左右已報名:

本套鹵菜培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,公司門口,商業步行街,夜市,工業區周邊等地開個鹵菜店。
鹵菜培訓

我國鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展,在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的識別以及選配 。
3、鹵菜配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、紅鹵、白鹵的制作方法。
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的腌制和煮制時間的把握。
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
13、紅油辣椒的香料配方與制作。
14、涼拌菜的制作方法和注意事項。
15、鹵制系列:
鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、棒棒雞等。 16、免費贈送學習涼拌豬頭肉、紅油耳片、涼拌素菜(如涼拌海帶、涼拌藕片、涼拌豆皮等)。
17、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

無需任何經驗,
0基礎7天輕松掌握

風險低,流
動攤位都合適

新品不斷推出,
一次合作,終身免費
學習新品。學完后贈送
手冊

售后服務:
免費提供原料,
設備采購渠道,技術升級
等一站式服務

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